stagionati

gusto deciso

una lunga e attenta stagionatura

Passano giorni, più spesso mesi; talvolta anni. Ma quando il nostro formaggio ha finalmente preso forma, capiamo davvero il valore dell’attesa.
La virtù della pazienza ci fa guardare alla stagionatura come a una lenta maturazione. È qui che il latte si trasforma nel prodotto che tutti conosciamo: consistente, deciso, saporito.

PRODUZIONE

di origine controllata

Chi sa aspettare, può gustare. D’altronde lo abbiamo detto: la stagionatura è il processo di maturazione verso la qualità. 

Nata in origine per conservare a lungo un alimento essenziale, oggi è diventata un’arte: grazie alla tecnica e all’innovazione. 
Applicando l’artigianalità, tramandata di generazione in generazione, alla produzione industriale l’obiettivo non cambia: ogni giorno puntiamo alla forma perfetta.

 

 

Qui da noi regna il Pecorino romano DOP, il più antico trai i formaggi sardi. 
Ma chi è alla ricerca di personalità e sapori decisi sa che può contare sul Riserva nera: eleganza ed esclusività.
Il
Pecorino calcagno, invece, vi stuzzicherà il palato. Oppure per chi ama i sapori piccanti, c’è il Pecorino pepato.
Per aggiungere una nota di dolcezza ecco il Bisarcio: ottimo con la frutta. 
A chi ama i prodotti naturali dalla pasta morbida consigliamo la Caciotta ovina; oppure il Caciottone per chi preferisce i sapori più aromatici.

 

formaggi

le nostre selezioni

C’è chi lo preferisce dolce e delicato. E chi invece lo apprezza deciso e intenso.
Noi scommettiamo anche in una via di mezzo: scegli il tuo formaggio.

Usiamo solo latte 100% sardo, controllato e sicuro. 
Guardiamo al futuro ma conosciamo il passato

Pecorino Romano

Il più antico e famoso formaggio sardo. Un prodotto dalla lunga conservazione e dal sapore intenso e piccante.

Stagionati

Dopo una lenta maturazione, il latte si trasforma nel formaggio che tutti conosciamo: consistente, profumato, saporito.

 

Freschi

Al termine di un processo naturalesfruttando le proprietà del siero di latte, otteniamo un prodotto fresco, altamente digeribile e genuino.

 

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Il caseificio

Via dei casari 1 - fraz. Chilivani

07014 - Ozieri (SS)

 

Orari

Lunedi - Venerdì: 9:00 - 13:00

Sabato: 9:00 - 13:00 (chiuso da settembre a novembre)