pecorino romano

sapore intenso

un’origine antica

Forte, genuino, deciso. Già più di 2000 anni fa era presente nei banchetti imperiali dell’antica Roma. I soldati si ritempravano con una porzione giornaliera. Grazie alla sua storia, oggi il Pecorino Romano arriva in tutto il mondo.

PRODUZIONE

di origine controllata

Il Pecorino Romano DOP è un formaggio prodotto esclusivamente con latte ovino della Sardegna, del Lazio e della provincia di Grosseto. 

Il latte fresco proviene da allevamenti di fiducia radicati nel territorio, dove le greggi pascolano naturalmente.

Il marchio DOP è sottoposto a rigidi controlli, in modo da salvaguardare il prodotto. Il consumatore può, così, conoscerne l’origine e la lavorazione. 

 

 

La stagionatura di almeno 5 mesi, lo rende un formaggio ovino di grande durata. Grazie alla facilità di trasporto, l’apporto nutritivo e la lunga conservazione, era largamente utilizzato dai soldati dell’antica Roma.

La sua lunga tradizione e fama non ne hanno modificato nel tempo le tecniche di produzione, in cui la mano dell’uomo è ancora molto presente.

Grazie al processo di stagionatura minima di 5 mesi, può essere gustato anche da chi ha intolleranze alimentari perché è naturalmente privo di lattosio.

Oggi è il terzo formaggio italiano più venduto e conosciuto nel mondo.  

 

formaggi

le nostre selezioni

C’è chi lo preferisce dolce e delicato. E chi invece lo apprezza deciso e intenso.
Noi scommettiamo anche in una via di mezzo: scegli il tuo formaggio.

Usiamo solo latte 100% sardo, controllato e sicuro. 
Guardiamo al futuro ma conosciamo il passato

Pecorino Romano

Il più antico e famoso formaggio sardo. Un prodotto dalla lunga conservazione e dal sapore intenso e piccante.

Stagionati

Dopo una lenta maturazione, il latte si trasforma nel formaggio che tutti conosciamo: consistente, profumato, saporito.

 

Freschi

Al termine di un processo naturalesfruttando le proprietà del siero di latte, otteniamo un prodotto fresco, altamente digeribile e genuino.

 

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Il caseificio

Via dei casari 1 - fraz. Chilivani

07014 - Ozieri (SS)

 

Orari

Lunedi - Venerdì: 9:00 - 13:00

Sabato: 9:00 - 13:00 (chiuso da settembre a novembre)