Ricotta salata e affumicata

Elevato valore nutritivo, genuina freschezza, alto livello gastronomico: questa purissima bontà si ottiene ancor oggi con un processo semplice e naturale, per riscaldamento di siero di latte di pecora, senza fermentazione. Ottima a tavola, in cucina è un ingrediente indispensabile per la preparazione di molti piatti tipici e dolci di raffinata bontà.

La scheda


Ingredienti: Siero di latte di pecora, sale.

Caratteristiche: forma cilindrica, crosta pressoché assente, pasta compatta, bianca, tenera, sapida.

Stagionatura: da 20 e 30 giorni e più, può essere sottoposto ad affumicatura nei primi giorni di maturazione.

Peso: da 2 a 3 Kg.
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